تجزیه عناصر و مواد معطر فرار میوه کیوی با استفاده از طیف سنجی اتمی و گاز کروماتوگرافی - طیف سنجی جرمی(gc-ms)

میوه کیوی با نام علمی actinidia chinensis از کشور چین منشاء گرفته است . این میوه هم اکنون در کشورهای آمریکا ، نیوزلند در مقیاس وسیع کشت می شود و در چند سال اخیر به عنوان یک محصول صادراتی در ایران نیز مطرح گردیده است . این میوه بخاطر مقدار زیاد ویتامین های c و e از اهمیت خاصی برخوردار است . میوه کیوی دارای واریته های مختلفی می باشد که این واریته ها عمدتا" شامل واریته های ابوت ، برونو، مونتی و هایوارد می باشند. واریته های مذکور از نظر شکل ظاهری، طعم، بو، برخی ترکیبات شیمیایی و شرایط انبارداری با یکدیگر متفاوتند . در این تحقیق با هدف توصیف عناصر و مواد معطر فرار میوه کیوی مقدار 8 عنصر اساسی سدیم، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، روی، مس ، آهن و منگنز در واریته های مونتی، هایوارد، ابوت و برونو به روش طیف سنجی جذب و نشر اتمی مورد اندازه گیری و مقایسه قرار گرفته است . همچنین مواد معطر فرار میوه کیوی واریته هایوارد پس از استخراج بروش بدام اندازی توسط روش gc و gc-ms مورد شناسایی کیفی قرار گرفته است .